- une petite boite de conserve de tomate concentrée.
- six cuillerées à soupe de farine.
- trois cuillerées à soupe de coriandre hachée.
- une cuillerée à soupe de celeri haché.
Préparation
- Trempez les pois-chiches pendant 2 heures ou plus dans l'eau.
- Pelez la peau ou laissez les pois-chiches entiers.
- Coupez la viande en petits morceaux dans une marmite, introduire l'oignon coupé ou haché et les tomates mures coupées en petites tranaches ou moulinées.
- Epicez de sel, de poivre et de safran. Rajoutez le beurre et l'eau de facon à couvrir les ingrédients.
- Faire cuire pendant 40 minutes dans une cocotte. Si c#est une marmite normale la cuisson nécessiterait un peu plus de temps. Vérifiez la quantité d'eau et la cuisson des pois-chiches.
- Mélangez environ un litre d'eau avec de la farine et la tomate concentrée en tournant rajoutez le riz, la coriandre, le persil et le céleri. Continuez la cuisson pendant 5 minutes environ.
